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      吃出“乡愁”并且口感好的中国特色菜盐边菜
      来源:财经时间网 2017-08-29 12:29:30

      盐边菜里竟然吃出了“乡愁”?

      在古老的雅砻江畔,川滇交汇之处,独特的亚热带气候造就了盐边县的卓越存在,此地物产丰富,自然环境优美,民族迁徙融合使盐边汇集着我国南北饮食文化,从街头巷尾的小吃,到家家户户的家常,从老字号的秘方,到创意菜的尝试。盐边县饮食文化发展虽然较晚,但基础厚实,在首次参加全国第四届烹饪技术比赛中,盐边菜中的凤眼鸽蛋、什蔬双烩、什锦回锅肉、农家乐等菜品分别斩获金奖、银奖和铜奖;而在四川省举办的多次川菜烹饪技术比赛中,先后曾获得名菜、名小吃的品种更是高达20余个。

      为展示攀枝花盐边县饮食业的硕果,推动饮食文化的发展,贸易局、烹饪技术协会等单位组织了名店、名菜和名小吃评选活动,经专家评审和综合考核,评定出餐饮名店及名小吃。其中有做工讲究的虫草鸭舌、南山一品肘、金银绣球鱼、鱼香虾排;有川味浓郁,经济实惠的蒜泥白肉、实惠回锅肉、什锦开味泡菜、甜皮鸭、香辣盘龙鳝;有在京、苏菜制作工艺基础上加以改进的转炉烤鸭、风味叫花鸡;有利用本地土特产创新的酸辣攀花、三色安宁参、二滩银鱼、山药糕、双青鱼、啤酒牛蛙;有做工精细的大众风味小吃东北饺子王、葱油饼、紫薇枣泥饼、眼镜肺片、三鲜烧麦、芝麻馒头、南瓜饼、什锦荞面等;还有彝族风味的彝家烤乳猪、坨坨肉、彝家宴。攀枝花有百多种美味佳肴、小吃荟萃于市,散落在大小宾馆餐厅、饭店和饮食店,火锅、家常菜、传统菜、时兴菜应有尽有,呈现出一派百花争妍,欣欣向荣的景象。

      能吃到某地独特的美味菜肴,把某地的美味佳肴带给家人和朋友,是大多数旅游者的一大乐趣。 而来自天南海北的旅人们,若是在他乡品尝到家乡的味道,也是对那一片自由之路上的乡愁,最温暖的馈赠。

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